Силовые линии делай из кабеля 3х2.5, ( фаза,ноль,земля) для освещения достаточно кабель сечением 1.5 квадрата. На кухню отдельные группы,со своими автоматами ( на кухне,как правило самые энергетике потребители) микроволеовка - 800 ват, холодильник 600 ват,чайник -2 КВт, аэрогриль 2 КВт, посудомоечная машина 2 КВат, стиральная машина 2КВт, на одну группу, с сечением 2.5 квадрата не вешай больше 5-6 КВт, ( холодильник дает 600 Ват на пуске компрессора,,так,что его,как постоянную максимальную нагрузку можно не считать.)
По автоматам - на свет ( 1.5 квадрата) достаточно 10 А автомата. На силовые группы (2.5 квадрата) 16 ампер, автоматы бери импортные - АВВ к примеру,всякий ИЭК - мертвый еще с завода идет.,если делаешь розетку в ванной, то ставь корпус розетки IP 65, обязательно выполни заземление ванны, поставь УЗО.
На счет штробления стен, если живешь на верхних этажах, то нагрузка на стены маленькая ( в сравнении с первыми этажами,которые несут вес всего здания) штрабить можно на 20 мм спокойно и вертикально и горизонтально ( 20 мм это защитный слой бетона) арматуру категорически резать нельзя.
Потолок ( плиту перекрытия) не трогай. Сделай открытую проводку в гофре и закрой все натяжным потолком ( малярка потолка обходится в те же деньги,что и натяжной потолок). Выдает так,что провода,которые идут к люстре можно перетянуть, но не всегда.
Не в коем случае не делай скрутки из медных и алюминиевых проводов!!!!!!!!!!!! Используй клемники WAGO серого цвета,они как раз для алюминия и меди.